http://www.recettes-bretonnes.fr/galette-bretonne/recette-galette-sarrasin.html ?
J'ai envie de tester en faisant fermenter un peu la pâte
Proportions farine/eau : 82% farine, 18% eau
Pour 1 œuf : 330 g farine, 75 cl eau, 10 g de gros sel = 400g de pâte
Nouvelle recette :