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recettes:pate_crepes [2020/04/21 18:08] eorn créée |
recettes:pate_crepes [2021/08/13 07:50] eorn [Pâte à crêpes salées] |
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==== Pâte à crêpes salées ==== | ==== Pâte à crêpes salées ==== | ||
- | [[http://www.recettes-bretonnes.fr/galette-bretonne/recette-galette-sarrasin.html]] ? | + | <del>[[http://www.recettes-bretonnes.fr/galette-bretonne/recette-galette-sarrasin.html]] ? |
J'ai envie de tester en faisant fermenter un peu la pâte | J'ai envie de tester en faisant fermenter un peu la pâte | ||
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+ | Proportions farine/eau : 82% farine, 18% eau | ||
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+ | Pour 1 œuf : 330 g farine, 75 cl eau, 10 g de gros sel = 400g de pâte | ||
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+ | **Nouvelle recette :** | ||
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+ | * 3/4 de farine de sarrasin, 1/4 de farine de froment | ||
+ | * Ajouter de l'eau jusqu'à une consistance correcte | ||
+ | * Réaliser la pâte la veille ou au moins quelques heures avant | ||
==== Pâte à crêpes sucrées ==== | ==== Pâte à crêpes sucrées ==== | ||
[[https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/pate-a-crepes-fermentee-avec-ou-sans-levain/]] | [[https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/pate-a-crepes-fermentee-avec-ou-sans-levain/]] | ||
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