Pour un bon plat (4 grosses parts) :

• Courgettes × 3
• Aubergines × 3
• Carottes × 4
• Sauce tomate × 500 g
• Oignons × 5
• Fromage râpé (~100 g)
• Pâte à lasagnes (suffisamment pour faire 3 ou 4 fois la surface du plat)
• 25 cl de vin rouge
• Sel, poivre, huile pour cuisson (huile d'olive par exemple)

1. Peler les oignons, les découper en petits bouts
2. Commencer à faire revenir/réduire les bouts d'oignons dans une petite marmite ou une grande casserole avec un fond d'huile
3. Idem avec les carottes
4. Idem avec les courgettes
5. Idem avec les aubergines
6. Ajouter la sauce tomate. Il faut que la consistance soit un peu liquide, mais pas trop
7. Ajouter le vin
8. Assaisonner (sel, poivre…)
9. Laisser mijoter pendant au moins 30 minutes. L'idée est d'avoir une bolognaise facilement étalable mais pas trop liquide, pour avoir des lasagnes assez fermes

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dans un plat, de préférence avec des coins en angle droit (c'est plus facile), déposer une première couche de pâte/feuille à lasagne
3. Déposer ensuite une couche de bolognaise
4. Puis une couche de fromage
5. Répéter l'opération (pâte, bolo, fromage) autant de fois que nécessaire jusqu'à arriver en haut du plat ou finir la bolognaise
6. Enfourner pendant 20 à 30 minutes
7. Déguster avec une salade à côté, et attention, c'est chaud !