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recettes:pate_crepes
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| ==== Pâte à crêpes salées ==== | ==== Pâte à crêpes salées ==== | ||
| - | [[http://www.recettes-bretonnes.fr/galette-bretonne/recette-galette-sarrasin.html]] ? | + | <del>[[http://www.recettes-bretonnes.fr/galette-bretonne/recette-galette-sarrasin.html]] ? |
| J'ai envie de tester en faisant fermenter un peu la pâte | J'ai envie de tester en faisant fermenter un peu la pâte | ||
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| + | Proportions farine/eau : 82% farine, 18% eau | ||
| + | |||
| + | Pour 1 œuf : 330 g farine, 75 cl eau, 10 g de gros sel = 400g de pâte | ||
| + | </del> | ||
| + | |||
| + | **Nouvelle recette :** | ||
| + | |||
| + | * 3/4 de farine de sarrasin, 1/4 de farine de froment | ||
| + | * Ajouter de l'eau jusqu'à une consistance correcte | ||
| + | * Réaliser la pâte la veille ou au moins quelques heures avant | ||
| ==== Pâte à crêpes sucrées ==== | ==== Pâte à crêpes sucrées ==== | ||
| [[https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/pate-a-crepes-fermentee-avec-ou-sans-levain/]] | [[https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/pate-a-crepes-fermentee-avec-ou-sans-levain/]] | ||
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recettes/pate_crepes.1587492505.txt.gz · Dernière modification: 2021/08/16 14:13 (modification externe)
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